我用是奶粉，25克奶粉冲200克水，用纯牛奶也是200毫升。 打鸡蛋加糖打匀，慢慢加入牛奶，过滤三遍以上，去除蛋筋和泡泡。静置。
准备挞水前将它拿出，放十分钟，然后掰开，挞皮不需要解冻，放十分钟是为了更好的分开，准备12个。烤箱预热。
烤盆放一张锡纸，不然沾到盘子不易清洗，挞水放九分满，刚好12个用完，入烤箱。
200℃20分钟至30分钟，看情况而定，封面图烤了30分钟的，这个烤了20分钟左右，出炉可适当放些椰蓉。