无油最好吃的韩式辣炒年糕Tteokbokki

这个博主的食谱都非常好，教得都是韩国传统美食。从如何做年糕到牛尾汤应有尽有。

鸡蛋煮熟，去壳

煮凤尾鱼昆布高汤。 用较平底的锅（因为我们需要水分蒸发才可以做出年糕稠稠的酱感）。 锅内放5杯水，加入去掉肚腹的凤尾鱼干（超市可以买到这个），没有凤尾鱼干用一把虾皮放在滤袋里也可以，只是为了煮高汤用，提鲜就行。素食者用干香菇、洋葱等代替鱼干。 放入昆布（也就是未经处理的大片干海带），煮开。 煮开后小火再煮15分钟，捞出鱼干和昆布，扔掉或者作他用皆可。

在煮高汤的同时，年糕用烧滚的水浸泡（浸泡是不要开火），这一步是年糕软糯有嚼头的关键，不用开水泡会发硬。 切好鱼板，鸡蛋去壳，准备好格式鱼丸，葱切小段。 小碗里盛辣椒酱、白糖搅拌均匀备用。

15分钟后，或等高汤收汁到原先的一半。从水中捞出泡软的年糕放入高汤中， 加入辣椒酱化开，加入葱。 辣椒酱全部化开高汤再次煮滚后加入鱼板、鸡蛋和鱼丸。 中大火收汁。