五花肉【蒜苗回锅肉】蒜苗

五花肉（二刀肉）烙皮腥洗净。水中加葱姜料酒煮肉20分钟，过凉水。切片。

底油炒肉片卷曲，加入豆豉，姜蒜泡椒:未。加豆瓣酱炒出红油。

加生抽甜面酱炒上色，鸡精白糖陈醋料酒调味。最后放蒜苗断生出锅。