先把粉丝用温水泡上
茄子切成条（我用了三个长茄子，圆茄子一个就够了），蒜切片，小米椒切开
一勺郫县豆瓣酱，大半勺黄豆酱，小半勺糖，混在一个碗里
茄子过油，小火炸软后捞出
锅里放少量油，开大火，六成热了放肉沫翻炒
肉沫炒白后放蒜片和辣椒翻炒出香味
放入郫县豆瓣酱和黄豆酱混合的酱料，翻炒均匀
放入茄子，继续翻炒均匀
倒热水差不多没过食材
放粉丝，盖上锅盖转小火焖煮一会。汤汁快干了就关火
没有香菜拯救颜值，不过味道真的好