鸡腿剁成三块，胡萝卜、土豆去皮后切成滚刀块，洋葱切片。
锅烧热后倒入适量油，将鸡腿放入煸炒至变色，加入胡萝卜、土豆和洋葱，继续煸炒至出香味。
加入咖喱，翻炒至咖喱溶化，如果太干不好炒，可以先加入少量牛奶。
咖喱炒均匀后，加入适量盐、以及基本没过食材的牛奶，大火煮开后转小火焖煮20分钟左右。
此时土豆和胡萝卜应该都已经酥烂，如果咖喱汁还很多，就转大火略微收干即可。