备料如图
火龙果肉切丁，加入牛奶和融化好的雪糕，用搅拌机搅打，过滤一下，火龙果糊会更细腻
吉利丁片泡冷水，软化后，挤干水份，放小碗，隔水小煮至融化成液体
融化的吉利丁液加入火龙果糊里，充分搅拌
按慕斯杯的大小和慕斯分层的多少，将火龙果糊分成3：2：1
打发淡奶油，细砂糖分次加入，打发至纹路清晰，即可。把打发好的淡奶油分别加到3碗火龙果糊中，搅拌成不同深浅的慕斯糊
把慕斯糊由深至浅至无加色，一层层添入杯中。完成后马上入冰箱冷藏。建议冷藏1~2小时以上
冷藏后火龙果慕斯杯可做果粒装饰，完成！