鱼露鸭

洗净鸭子，晾干水分。

鸭、姜、鱼露、冰片糖一起放落铁锅。

盖上锅盖，开大火直至鱼露烧开。

转小火，每隔15分钟打开锅盖把鸭身翻转一次，让鱼露均匀沾到鸭身并防止粘锅。

45分钟后关火，上面的黑色是焦糖，味道很好，如果不想吃焦糖可以把鸭子去皮再吃。