转化糖浆、花生油、枧水倒在一起，用手动打蛋器搅和均匀以后再加入过筛好的面粉
过筛好的面粉加入到糖浆液中，搅拌后再用刮刀翻拌均匀
就像这样，混合后放入保鲜袋中静置2个小时。这就是月饼的饼皮啦
饼皮室温静置就可以了
磕咸鸭蛋，只要咸鸭蛋黄。蛋黄上喷上高度白酒，作用是去腥味。放入烤箱烤180℃ 上下火中层6分钟再取出
同时称量1个蛋黄+香芋泥=35克，这就是月饼的内陷了。每份内陷都称量好后，香芋泥放手里用拇指稍微碾压展开，放上蛋黄，用香芋泥包裹着蛋黄，再滚圆备用
面皮静置时间到了，现在把面皮分割成17克一份。我这个配方把面皮分成17克一份也是很薄的，而且非常好包
取一份面皮，用拇指碾压展开成面皮饼状，然后放一颗香芋蛋黄
面皮包香芋蛋黄的方法是由底部开始往上贴合，再利用虎口处由底往上推皮均衡再捏紧，滚圆。月饼胚做好了
把月饼胚放防粘粉里滚一滚
放入50g模具中，底部轻轻压平，再对着烤盘上按压模具，按压后取出模具，月饼就OK了
就像这样的操作，压模一定要紧实再脱模哦
烤箱200℃预热五分钟，月饼造型完成后，在月饼表面喷洒一点水，放烤箱烤200℃上下火中层5分钟
五分钟后，取出刷上一层超薄蛋黄水，超薄哦！刷太厚太多会影响月饼烤制后的花纹的！
再放入烤箱继续烤13分钟即可，出炉冷却再装盒子。两天这样回油是最佳状态
刚出炉的月饼，忍不住吃上一个！我任然觉得香芋蛋黄月饼是最好吃的！ 超级搭配！完美月饼，强力推荐
建议面皮用猪油或玉米油，因为香芋的味道属于清香型的，若用花生油会把芋头的香味掩盖了。当然你不介意也可以用花生油