木瓜切段，镬烧热放一半的姜片，木瓜炒至如图，放水煮软，不要煮太烂。盛起待用
鸭子洗净斩件，加适量酱油、蚝油、生粉、南乳拌匀，腌二十分钟。不用放盐！不用放盐！这个菜全程以酱油和南乳调味，不放盐！所以酱油多加点。
镬烧热，放油、姜，倒入鸭子大火爆炒，炒至干身，放适量酒，继续炒一分钟，加入适量的水和冰糖大火焖十五分钟。
加入木瓜和薄荷叶继续焖五分钟，关火放葱花。
薄荷叶是这道菜的灵魂，不过前提要喜欢这个味才可以哦！我是薄荷的真爱粉，家里种了一盆，拍食物照片的时候还可以用来装装B 😍