三文鱼头想法碎成必要太小的块（我用了菜刀和剪刀）
加白胡椒粉 料酒稍稍腌一下去腥
腌好的三文鱼头用厨房纸沥去水分，加入鲍汁拌匀，再裹一层生粉。
入油锅煎至金黄，煎至尾声时 另准备一只砂锅 小火烧热，倒入少量油 放入蒜粒 姜片 大葱（可以洋葱替代）和少量鲍汁炒香。
煎好的三文鱼头移入刚刚炒好沙煲中，加小半杯水，盖上盖子 小火焗10分钟。
关火后放入香菜（不需切碎，越长越好），用餐勺搅拌几下。大功告成！