馅料：分别取部分提前自制完成的三种馅料(豆沙，紫薯，奶黄)各四个，约40g一个，共12个备用，最好能放冰箱，以免饼皮制作过程中软化难包裹。
饼皮部分：将序123混合均匀后，依次加入序45，用刮刀搅拌均匀至无干粉，揉搓光滑(我较随意，直接带乳胶手套后用手代替刮刀混合，揉搓至光滑面团)，将面团分成12份。
取一个饼皮压扁定型捏至有弧度的大半圆形，取任意一种馅料放饼皮中间，然后慢慢收口至馅料完全包裹，最后搓圆，放入月饼模中压制成各种花色。
包完后准备开烤：烤箱170°预热5分钟，放入后烤制20分钟即可出炉(切记时刻关注烤制情况，按自家烤箱调整时间长短)。
二十分钟后出炉：刚刚出炉的月饼没光泽度可言，期待两天后的回油效果，还是来一个出炉的成品效果吧！