香菇切小片，油菜洗净。
虾仁挑虾线，洗净，装小碟，加调料腌渍。
锅中注水烧开，分别倒入小油菜，香菇，焯半分钟，捞出。
用油起锅，放蒜未，葱段爆香，倒香菇，虾仁，炒匀，淋上酒，翻炒至虾仁呈淡红色，加盐，鸡粉调味！