准备好姜，要这种新姜才会嫩没有筋
刮好皮之后拍扁一下，这样更入味，然后适当炒一下
猪手焯水，炒干
我妈两种都买来试一下，说一定要买海天的，致美斋的味道没那么好
先放姜，片糖，醋，一丢丢盐调味（先不要放猪手），中小火煮一个小时（新姜一个小时，老姜一个半小时）
一个小时后放猪手，煮半小时
成品就是这样啦，最好焖一晚上这让更软烂入味