花雕香糟虾

挑虾线 （在虾壳第二节缝隙处用牙签挑出即可）

锅内加姜葱煮开，虾入水煮熟立刻捞出，（约2分钟 虾背蜷起即可）

熟虾晾凉，着急就用冰块镇凉

糟卤 花雕酒和清水兑成糟汁～我用宝鼎糟卤，偏咸，所以兑水和黄酒进去，如果用别的牌子或者口重，可以不兑。

冷却之后虾浸入糟汁（一定要完全浸入，如果虾的数量多了，就根据比例增加糟汁量），放进冰箱冷藏2小时。