酵母，水放入主锅1分钟37度速度3混合
加入面粉，油，食用碱
30秒速度1逐渐加到速度6混合面粉
再揉面2分钟
用保险膜盖好，发酵30分钟。
发酵的时候做肉馅，将除开葱花的所有肉馅材料放入主锅，盖上量杯盖。30-40分钟V反转速度小勺
烧好的红烧肉用3秒速度5打碎
放入葱花，3秒反转速度3混合
馅料放入碗里备用
将半发酵好的面团分成10个剂子滚圆，盖保鲜膜醒10分钟
拿一个剂子擀成长条形
对折起来
从一头滚起
滚成如图状
依次滚好剂子。盖保鲜膜醒10分钟
取一个剂子压扁，成饼状
放入不粘锅，每一面烙2分钟
烙成面饼。
放入烤箱180～200度烤10分钟
烤饼
出炉，用刀横切开面饼。
放入之前做好的红烧肉馅料。肉夹馍趁热吃。
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如果觉得馅料的油多，可以用滤网滤出部分油，用来炒菜。