猪肉我习惯选择精五花肉（肥瘦相当，太肥了腻，只用瘦的容易发柴）剁成肉末，越细越好 加入一个小葱（剁碎）、玉米淀粉、盐、酱油（调色、提鲜，稍加一点就可以）、一个蛋清（不要蛋黄）
用筷子🥢顺着同一方向搅匀、上劲，就可以啦
准备一锅清水（有高汤可以用高汤更好）、加入葱段（剩余的一颗小葱）、姜丝、一个八角、一小勺盐、适量酱油，烧到水开始微微冒泡，调小火，下肉丸，煮熟即可！
我不爱吃香菜、各种调味料所以一概没加，喜欢你也可以自己加
开吃😋上桌前可以撒一些香菜碎上去作为点缀，视觉效果会更好哦