泡发前花胶称重169克，每人每次吃花胶15-20克的量就可以了，这个重量就是吃10次的量。
花胶放入盆子，加水量需要没过花胶，放入冰箱冷藏泡发
这是已经泡软的花胶状态，微微发白，可以自然弯曲，无硬心。 干花胶根据大小需要灵活掌握第一步泡发的状态，大片的花胶一定要多泡，如果没有达到图中和文字所描述的这个状态就继续泡发，并注意期间每天都需要换水。
准备一口锅，水烧开后放入花胶蒸2-3分钟，图片里我是煮2-3分钟。 新西兰花胶没什么腥味，特别怕腥的可以放入一两片姜，如果大片的花胶可以延长蒸煮的时间。
煮好的花胶立刻放入冰水里泡发。 这步泡发很关键，水越冰越好，我事先准备好了冰水，也可以准备好冰块。 泡发期间每天换水至少一到两次。
泡发了大概24小时，169克泡发出594克，泡发率3.5倍。
换水又泡发的几小时，成品684克，泡发率4倍了。 花胶泡发率达到3-4倍就是泡发好了，如果超过5倍那就过了哦[调皮]
泡发好的花胶把它们切好（我直接用厨房剪刀剪的）平均分装入保鲜袋，放入速冻保存即可。 速冻保存时间长，也免去了每次一片一片泡发的麻烦，要吃的时候按量拿出解冻就可以了。
蒸煮时间不能太长，太长到时候泡发会吐胶。