做汤底（鲜香天然调味）：海带、香菇加水煮20分钟（大火煮开后，中小火保持沸腾即可）煮完，海带香菇捞出，汤底备用。
削冬瓜，削成一个个圆圆的没有棱角，这样吃起来的口感更好。
汤底加削好的冬瓜一起煮30分钟左右，大火煮开后保持沸腾炖烂。
这样做烂得更快些。
快煮好的时候加入金针菇增加口感，出锅前根据口味加入少许盐和薄盐生抽调味。
做汤底时捞出的海带香菇，直接加点盐、生抽，少量醋，少许糖提味就是一盘冷拌菜。加了香菇一起煮的海带口感层次更丰富了。
冬瓜削圆的时候要把绿色的线削了，别舍不得留着，影响口感。要的就是圆丢丢的好口感。