台湾卤肉饭

准备食材： 五花肉切小丁，香菇、土豆、洋葱洗净切丁备用，葱姜蒜切碎备用，因为孩子不爱吃，所以我切的大块，做好后挑出来方便。煮几个鸡蛋，凉水下锅，中火煮，如果开水下锅鸡蛋会被煮裂开。

五花肉凉水下锅，加料酒和姜片去腥，开锅后会有一层浮沫，把肉捞出来用温水洗去浮沫，别用凉水洗，凉水洗了肉就变柴了，不好吃了。

锅内放油，放入洋葱碎，翻炒。

洋葱碎炒至焦黄，盛到盘里备用。

炒锅内加一点油，把五花肉丁倒进去翻炒，加葱姜蒜，李锦记红烧汁翻炒，再倒入香菇丁，土豆丁，洋葱碎，继续翻炒均匀。

把所有食材翻炒均匀

锅中加热水，没过食材，加入两个八角，一把冰糖，两勺盐，烧开。咸淡可以尝一下，每个人口味不同，盐适量。

加入煮好的鸡蛋

倒入电砂锅，炖一个小时，时间紧的时候可以倒入高压锅，上大气后关小火二十分钟就好了。

米饭盛碗里扣到盘里，撒点黑芝麻，舀一勺卤肉，配半个鸡蛋，再配几根青菜配色更好看。