胖胖的贝壳

Name: 胖胖的贝壳
Ingredients: 2只鸡蛋（蛋白蛋黄分开）; 66克细砂糖; 54克低粉; 34克牛奶; 20克无盐黄油; 14克可可粉

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作者：娃娃雪糕哈

第一次做，微博是烦的方子，一看就是很棒的方子。没有可可粉可是又不想等，就私自把可可粉换成低粉做原味的。所幸还成功了。先把方子记在这里，我后续补充更新。

用料

胖胖的贝壳的做法步骤

步骤 1

牛奶+黄油加热至融化，趁热筛入可可粉。拌匀关火，倒入朗姆酒。盖好盖子，隔热水保温备用。

步骤 2

蛋白快速打发至无大泡，一次性加入细砂糖打发至硬性发泡。

步骤 3

倒入蛋黄继续打发，先快速打匀，再低速整理气泡，打至蛋黄呈缓慢流淌状态，筛入已经筛过一次的低粉，翻拌均匀。

步骤 4

倒入可可糊，轻柔的翻拌均匀。

步骤 5

模具提前刷油撒粉，均匀的挤在模具里八成。

步骤 6

烤箱提前预热，烤150度20-25分钟即可。根据自己烤箱观察调整。

步骤 7

出炉取出放烤架上晾凉冷却，放入密封盒，隔夜再吃口感更佳~

胖胖的贝壳的小贴士

1 此款隔夜吃口感更佳 2 采用分蛋方式打发不易消泡 3 放入的蛋糕糊可多一些，这款贝壳胖胖的特别好，啥都好~

菜谱创建时间：2018-09-29 22:43:58

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