将小米椒切成粒，葱切末，蒜切泥备用
将老抽、生抽、耗油、醋、麻油，蒜泥，小米椒，葱末全部放入一个碗中，加一勺糖，调匀。
茄子洗净切段，用手撕开入锅大火蒸
蒸熟捞出茄子，倒去多余的水
将调好的料倒到蒸熟的茄子上（厨房灯有些暗）
锅中放适量油，烧热
待油烧热，淋到茄子上，完成