【柚子皮部分】 1，将整颗柚子外皮用盐搓洗，主要清洁外皮、去蜡； 2，搓好后用刨刀把柚子皮刨下来，尽量不要有白色肉皮，不然会很苦；（刀工好的请忽略刨刀。） 3，刨下来的柚子皮切丝，越细越好； 4，用盐搓洗柚子皮丝，洗掉，再用盐搓洗，再洗掉，这样反复三次，去苦味； 5，把搓洗三次的柚子皮丝浸泡在淡盐水里半小时； 6，浸泡好后，放入锅中焯水，焯好后沥干待用。
【柚子肉部分】 1，把柚子肉剥出来装碗里，不要有白色肉皮，不然又要很苦了；（当然也可以直接装进电饭煲内胆锅里。） 2，在装柚子肉的碗里放入冰糖100g，加纯净水，水量刚没过柚子肉就可以，待用。
【玻璃罐部分】 1，把玻璃罐放进大锅里，水量没过玻璃罐，煮沸后持续五分钟，完成玻璃罐消毒；（有烤箱的话可以把玻璃罐清洗后放在烤箱中下层，100度，烘烤10分钟，消毒就完成了。） 2，从锅里撩出来后倒置沥干，当心烫啊～
【煮柚子茶部分】 1，将待用的柚子皮丝和柚子肉，连同之前加在柚子肉里的冰糖和纯净水一起倒入电饭煲内胆锅中，搅拌一下，保证均匀；（刚刚柚子肉、冰糖和纯净水直接倒内胆锅里的，这步加入柚子皮丝就好了，也搅拌一下。） 2，标准煮饭模式，跳保温后再闷5分钟，冰糖柚子就做好了，此刻直接吃的话是又甜又苦。
【装玻璃瓶部分】 1，煮好的冰糖柚子趁热装进玻璃罐里，然后分多次加蜂蜜，加一点，搅拌一下，保证蜂蜜与冰糖柚子充分接触，直到蜂蜜没过冰糖柚子，此刻绝对不能有水，蜂蜜也要多一些，不然容易影响柚子茶的保存时间； 2，我一般喜欢封盖后倒置一小时，保证真空，以便储存更久。 3，正置后入冰箱，3-4天后让蜂蜜浸透柚子，然后就有美味的柚子茶喝了～想喝的时候挖一勺出来泡泡～注意挖勺不要有水～不嫌苦的，现在就能喝了～这个方法做出来的柚子茶冰箱里保存一个月是没问题的～YUMMY～
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记得玻璃罐里千万不要有水，蜂蜜也要多一些。