牛肉切成条腌制。腌制酱料：酱油2大勺+糖1大勺+蒜泥半大勺+料酒1大勺。
菠菜焯30秒，冷水冲洗，用盐+蒜泥腌制。
洋葱、香菇、胡萝卜、大葱切丝。
洋葱炒1-2分钟，放入适量盐。然后同步骤，分别炒大葱、胡萝卜。
炒牛肉，用锅中剩余酱汁炒香菇。
粉条煮5-6分钟。准备调味酱：酱油3大勺，糖1大勺，蒜泥1大勺。
葱花爆锅（葱油），炒粉条，放调味酱，根据颜色深浅调整。
所有材料搅拌在一起，放香油，撒芝麻。
1.所有材料分开炒，不容易糊到一起，最后吃起来比较清爽。炒的时候用不粘锅，少放油，不然最后非常油。 2.洋葱、胡萝卜的颜色不要炒深。