爆炒鱿鱼

处理鱿鱼，切花刀，片好用料酒生抽少量，姜丝腌制。

鱿鱼焯水

水开放入鱿鱼焯水后捞出备用

炒锅放入油烧热，放入葱姜丝，然后放入青红辣椒爆炒，放入少量盐

再倒入鱿鱼，放入料酒，生抽，少量糖，翻炒，大火爆炒后加入盐，鸡精，出锅。