小葱洗干净,擦干水,切好 加入泡打粉,混合均匀 防止在蒸的过程中变色
水,酵母,糖加入盆中 混合均匀
加入中筋面粉和玉米油 用筷子拌成棉絮状
开始以招财猫和交叉的手势揉面 计时哦,最少十分钟😉 揉好面,放入保鲜袋,醒面8分钟
案板上撒手粉防黏 将面团擀成长方形
用滚轮刀将面片的四边切掉 *切掉的面团可以给小朋友当橡皮泥玩😜
面片上刷上油(方子里额外的油) 撒上白胡椒粉,盐,葱花 用擀面杖压一下 将葱花压下去一点
将面片切成等边三角形
取一块面片 用擀面杖擀成等腰三角形 从下往上卷起来 收口处朝下! 收口处朝下! 防止最后会“掀起你滴头盖骨”😅
放进蒸笼里 室温发酵到按压花卷表面 坑可以回弹就好了 *烤箱发酵的话 烤箱底下放一盘热水 50℃,蒸笼开盖放烤箱中下层 大概半个小时就好了
发酵好的面团
水烧开,将蒸笼放在上面 蒸十分钟,关火,马上揭盖
很香呢 好暄软 就算冷了也很软 所以揉面的时候 一定要认真揉透面哦😉
*👏揉面的十分钟,要用力,不能偷懒呦(重点) *一次最多揉200克粉哦,这样可以揉透,揉光,发酵和蒸的时候就不会出现各种问题。 *如果面团揉的很好,发酵的很好,蒸好了,就可以直接揭盖出锅,不需要焖五分钟的。 *发酵时间最好控制在一个小时左右,不要发酵时间太长了,太长会产生酸味。 *油可以用各种油代替,看自己喜好,一般用猪油或玉米油。 *趁热吃哦,凉了就再热下;做好的馒头如果吃不掉的话,放凉常温密封保存,吃的时候,水烧开转中大火,蒸三分钟就可以了;也可以放凉密封冷冻,吃的时候,水烧开转中大火,蒸七分钟。