温州传统名菜-咸菜本地鸡
1.5万人浏览 490人收藏 6人做过
刘爸的少年朋友给我们送来自家喂养的本地鸡，杀好洗净，我们只要烧烧烧就好，太贴心啦！
那问题是怎么烧呢？红烧已腻，辣子鸡太麻烦也太浪费，于是想想还是复原小时候的味道吧，每逢佳节必有的一道传统菜--咸菜鸡！
搜了一下下厨房，居然没有人写过这道菜谱，连夜电联琼艳大姐，第二天中午饭享用，不用剁鸡真是懒人之福，美味美味！
发朋友圈感叹后，要菜谱者众，那就写几句吧，哈哈！
温州传统名菜-咸菜本地鸡的做法步骤
步骤 1
在锅中放入热水，加入料酒、生姜片，水开后放入鸡焯水；
步骤 2
捞出沥干放入唐宁锅，加入适量盐、白糖，干香菇、红枣、料酒，生姜片和整葱装进纱布袋后放入，加热水，开关璇至排骨档（因为后期还要再加工，所以先要预留出时间，用高压锅或其他锅的同理）；
步骤 3
咸菜洗净、切段，起油锅加入白糖微炒，盛出备用，关键在于要买不臭微酸的咸菜；
步骤 4
开锅加入咸菜、盐调味，再加盖焖煮5分钟，鸡肉软烂Q弹，鸡汤清而微酸不腻，撒上葱段享用吧！
菜谱创建时间：2018-10-04 14:58:15