萝卜带皮切薄厚均匀的片，加适量盐拌匀静置。
待盐将萝卜内的水析出后，再用清水把萝卜片洗净，控水备用。
两斤糖、两斤陈醋、一斤生抽混合在一起，小火加热不停搅拌使糖完全融化（不需要烧开，待糖融化后既可关火）。 然后把萝卜片倒进调好的料汁里（料汁需没过萝卜片），再加入大蒜和柠檬。
泡一夜后，即可食用。