调粉浆： 500ml的量杯是最佳用具！ 水的重量是粉的两倍即可！ 搅拌均匀后过筛口感更佳！ 加适量盐巴味精黄酒调味！ 准备一只长柄勺用来挂浆！
馅料全部切碎，银鱼要泡软，肉末加少许生抽和地瓜粉抓匀！
青菜最好是绿叶子的：比如生菜！
或者小白菜！
或者大白菜，切碎备用！
起油锅爆葱白，加肉末，虾米，木耳，青菜入锅翻炒，加盐巴黄酒入味，加高汤或水煮开！
大火挂浆，挂浆前用干净的布擦去锅边的油水，因为浆太稀或者锅边太油，都会导致无法挂浆！ 一次可以挂两勺米浆，左右各一勺，尽量往高处挂！ 挂浆速度要适中，快了可能来不及挂浆，慢了可能浆就厚了，速度适中，才能保证锅边厚薄均匀不结块！ 盖上锅盖20秒，变色起泡即可！
刮锅边：用锅铲分5～6次刮下来！
再挂一次浆！
再刮一次锅边，加香葱和味精调味！
有肉有菜，有山珍有海味！ 营养又美味，简单又快手！ 你也试试吧！
1.粘（nián）米粉与粳（jīng）米粉的区别： 粘米粉又叫籼（xiān）米粉，是籼米制成的。籼米是所有稻米中黏性最低的，所以粘米粉特别适合用来做广东蒸肠粉一类的食品。 粳米粉是粳米制成的。粳米比籼米要糯一点，黏性也强一点，可以做萝卜糕，宁波年糕一类。但是，其黏度和糯米粉是不能比的。 2.籼（xiān）米与粳（jīng）米的区别： 籼米谷粒细长而稍扁平， 粳米谷粒短阔，呈椭圆形或卵圆形。 常见的籼米有泰国香米、中国香米等， 常见的粳米有水晶米、东北大米、珍珠米等。 南方人习惯吃籼米， 北方人偏爱吃粳米。 籼米的蛋白质含量高于粳米， 粳米的胶稠度高于籼米。 籼米适合蒸饭，出饭率高， 粳米适合煮粥，有补脾、和胃、滋养的功效，适合病后肠胃虚弱者。