买回来的猪脚请摊上的师傅剁成小块，拿回家洗净后焯水1分多钟后沥干。 焯水的同时可以将茶树菇洗干净备用，太长的减成小段。 将姜切片，蒜可提前剥好。
热锅后放油，将沥干水的猪蹄放锅里炒，加盐、糖、姜片、陈皮、八角。 翻炒一会后加生抽、老抽、米酒(加时用锅铲淋开)。 炒到猪蹄有点变软的时候，加开水。开水的量没过猪蹄即可，烧一会。
将锅里的猪蹄放到高压锅里，把蒜、茶树菇丢进去，选定肉鸡功能。就等香气慢慢铺满你的厨房就可以了。( Ps:就在我写到这一步的时候已经闻到香味了，哈哈)