1.五花肉冷水下锅煮开变色出沫儿，捞出热水冲洗一下。
2.炒糖色，油+冰糖+小火，不断划动，出泡泡，放肉翻炒上色。
3.放：料酒+老抽+红烧汁+姜+蒜+肉桂香叶等，继续翻炒上色。 4.把肉倒入砂锅，在刚才的炒勺里加开水再倒入砂锅，水要没过肉。 5.大火烧开转小火慢炖一小时，也随意。中间要随时翻动。出锅前半小时的时候放盐即可。 6.最后开盖大火收汤。
7.装碗后，上蒸锅蒸15分钟，妥妥滴！