祖传豇豆鲜肉包

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作者: 田佳橙
记忆中最好吃的包子是妈妈在老房子经常做的豇豆鲜肉包,合着一碗白粥,我能一顿吃两个大包子。后来上学了,出国了,毕业了,在国外工作了,再也吃不到妈妈的味道。于是就问妈妈要来了方子,自己动手丰衣足食!

用料

祖传豇豆鲜肉包的做法步骤

步骤 1

豇豆不煮熟是有毒的,所以我切成丁之后用大火炒了五分钟左右。以前妈妈是用水蒸5分钟,都差不多,看你喜好。

步骤 2

肉和笋干剁碎。我用的是家乡的干笋干,平时冻在冷柜里,泡发了加进去的。肉可以肥一些。

步骤 3

泡葱姜水,无腥增香。

步骤 4

讲肉和笋干,豇豆混在一起,加入糖,盐,生抽,料酒搅拌,分次加入葱姜水。

步骤 5

将面粉,酵母,水混合揉光滑,放在温暖处发酵1小时左右。排气后擀皮,包馅。我做的太难看啦,以后会进步的!!!

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步骤 6
步骤 6

最后一步上锅蒸即可。一般冷水入锅,二发20分钟,然后开火,水开后15-20分钟即可。

祖传豇豆鲜肉包的小贴士

300克面大概可以做12个包子。

菜谱创建时间:2018-10-07 07:54:08
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