草鱼切片、2cm厚度，洗净沥干水份； 盐葱姜花雕腌鱼片，冰箱冷藏2小时或过夜；
熬卤汁 少量油开小火，八角葱段姜片爆香； 加生抽、冰糖、醋、清水、胡椒粉，大火烧开，再关火冷却备用；
取出腌制好的鱼片，半锅油开小火炸鱼片至金黄； 取出炸好的鱼片，控油，浸入卤汁泡5-10分钟； 在捞出时可装盘