鲜活大头虾350g
剪去虾脚、虾嘴，虾须、去虾线，洗干净，沥干水分。
热锅下油，倒入虾，炒干水分。加入料酒，姜片，蒜，生抽和一点点老抽，炒香。
加入小米辣和野山椒翻炒（根据食辣程度添加）加入热水，加入适量的盐和糖调味，大火烧开，转中小火收汁。快出锅前，加入葱段翻炒几下，即可出锅。