买來的芥菜疙瘩和大紅萝卜刷洗干净 萝卜切四瓣 准备两个600毫升左右的罐头瓶或密封瓶 刷洗干净 开水烫一下 控淨水
先把大紅萝卜擦成3㎜粗細的絲
擦好的萝卜絲撒上4小勺盐 拌一拌 腌一会儿
芥菜疙瘩也同样擦絲
等待萝卜出水 萝卜辣點更好 就要萝卜的汁液
擦好的芥菜絲 还需要入锅炒一炒
开火 锅里倒入20毫升油 將芥菜絲倒入翻炒
炒3分钟后加3小勺盐 再炒3-4分钟 炒稍软就可以了
趁热裝瓶 压实 不必裝太满 留出一点空间
准备一个的稍大一点的碗 把萝卜絲的汁液攥到碗里 咱們要的是萝卜汁 萝卜絲不用 但也別浪费了 可以包包子 做萝卜絲汤都行
把萝卜汁分別倒进裝好芥菜的瓶子里
沒过芥菜絲就可以了 然后盖上盖子放冰箱冷藏一瓶 另一瓶放室溫下 一周以后就可以吃了 吃的时候可以拌点辣椒油 介辣味会很冲 小心呛出眼泪哦
1. 炒芥菜絲的油不用放太多 別炒大劲儿了 炒蔫就可以了 2. 吃不完放冰箱冷藏 可以保存两个月左右