孜然金针菇

把根切掉，洗一下，攥一下水分，不用攥的太干

夹一小部分金针菇，放到另一个大盆儿里，加生粉，玉米淀粉，或红薯淀粉都可以，拌匀 ⚠️淀粉不能放太多，淀粉太多了，炸的时候就会粘成一团。 淀粉也不能太少，太少了，炸的时候，金针菇就粘不到一起了，如果出现这样的情况，就在金针菇中，再加一些淀粉。 ⚠️这个时候不要放盐，如果现在放盐，金针菇就会出很多水，也变得软软的了。

没有加盐，裹上淀粉的金针菇，是一根一根直直的。准备炸，油烧热，夹一些金针菇，一定不能多

一次不要炸太多，放到油锅里，把金针菇铺平，中间不要很厚，要是太厚了，炸出来就会四周脆，中间软。 炸一会，金针菇就会变软、缩小了

翻面，两面炸成金黄色即可