本人山西人，选择大同土豆湿粉
各种配菜，木耳腐竹提前泡发
豆腐切丝，其他如图
木耳，香菇，豆腐丝，腐竹，冬瓜需要提前焯熟，……冷水里加姜片，葱段，八角，冰糖，胡椒粉，香叶，生抽调味，盐，煮5分钟左右，沸汤加入
飘香油辣子，醋！