其实就是把牛肉先放盐、淀粉、生抽和料酒腌制一下，量都是宁少勿多。 蒜切碎、子姜切丝、辣椒切段 热锅冷油放牛肉下锅炒至还有一点血丝，端出 在放油人锅，把姜蒜辣椒放入爆炒，炒香后放点牛肉出的汤汁然后加盐加生抽炒匀，在放牛肉，和上海青的叶子。