香煎藕饼夹肉

先把肉馅准备好～～把五花肉切成小块，葱洗净切小段。

葱和肉一起剁碎。

把剁好的肉馅放入大碗中，因为家里人不喜欢吃到肉里的生姜块，所以我都是用这个把生姜弄成泥加入的，又能去腥味，又吃不到生姜。

加入生姜泥。

在加入盐，鸡蛋，生抽，鸡精，料酒，胡椒粉，在加入少许的油。

调匀以后调味料往一个方向搅拌出少许的劲道就可以了。

面糊部分～把所有的材料都放入一个碗里搅拌均匀就OK啦。

搅拌好的面糊（面糊不能太稀，要不会包裹不住的哦）。

藕洗净削皮。

切成这样不要太厚，第一刀不切到底稍微留一点粘连的，第二刀直接切段。

把切好的藕片中间打开。

夹上肉馅（想多夹点肉馅的可以用筷子往里面塞满）

包裹上面糊（不要裹的太多，要不炸出来皮太厚了不好吃哦）。

下油锅中小火第一遍先炸定型，表皮颜色不要太深，主要是把中间的肉炸熟。

炸第一次的颜色。把藕饼都炸一遍以后，在把藕饼下油锅在炸一次，炸到表面金黄就可以啦。

这是炸了两遍之后的颜色，出锅摆盘在撒一丢丢孜然粉，不要太香哦～～

还剩一点肉馅，加了一点玉米淀粉水搅拌到起筋，放油锅里做了几个肉丸子^o^