鹅肉均匀切成小块，放入煮沸的水里过一下，乘盆里放姜葱料酒盐和匀达到入味的效果。
过水，土鹅看起来油水挺多的。
锅里放油，将鹅肉同冰糖，香料花椒放锅里翻炒，直到水汽炒干，放入豆瓣再炒匀后放生抽老抽上色，颜色越来越好看，香味越来越浓。。。
加水炖，这时可以放入醪糟和蒜，直到水汽炖干。
再来一张，多放了个鸭子头，或许两个灵魂随着水温的升高而升腾。。。
收汁后放入干辣椒翻炒，最后鸡精和芝麻
做好就酱紫，好吃看得见！
根据个人喜好按比例加入各种调料，自由发挥，重在过程，尽量做到色香味齐全。