豆角摘成长条，也可以切成长条
肥肉带点瘦，（也可以选用全肥，也可以用五花肉，但是不能用全瘦肉）切成片
锅里放入少许油，将肥肉放入锅里煎
煎出油后（不要煎的全干）放入一勺酱油，马上翻炒一下，迅速倒入豆角，因为倒入酱油后会溅油
迅速倒入豆角翻炒
炒成这个样子
加入水没过豆角，开大火
盖上锅盖，观察锅里的情况，（这里建议大家买炒菜锅的时候选用玻璃锅盖），水蒸发一半后开锅盖翻炒一下，再盖上锅盖继续焖
焖至水差不多收干后打开锅盖，放入适量盐，鸡精，翻炒至水完全收干，（水收干后锅底就有原来的油，不会烧焦的），这时候就可以起锅了
这样子的豆角我可以吃一碗饭就一盘菜😍
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