洋葱切丝，韭菜切末，家里有的蔬菜都可以切小待用。
平底锅倒入少许油（三四勺）烧热，打入两个鸡蛋，一半凝固时开始翻炒。
锅里放入一大勺海天黄豆酱（够咸不用再放盐了）。利用炒蛋剩余的少许油，炒散，再放入洋葱碎，接着翻炒至洋葱半熟。
放入米饭和韭菜末，翻炒到完全均匀，出锅。