嫩豆腐、火腿、木耳都切丝备用。白胡椒粉、生抽、米醋混合均匀待用。
淀粉和调淀粉的水混合均匀。
锅中倒入水，放入切好的木耳、豆腐、火腿肠，煮开。
倒入步骤2的淀粉水，放盐调味。打入一颗鸡蛋，再倒入步骤1的调料和老抽，滴入香油，撒上一把香菜。