普罗旺斯炖菜

洋葱切碎丁，大蒜切末，西红柿切块备用。

热锅中倒入橄榄油，待油温升高后放入蒜末，加入洋葱碎丁炒香，再加入西红柿块，加入适量黑胡椒粉，海盐，罗勒（鲜叶），普罗旺斯香草，一起小火炖煮十分钟。

将炖煮好的食材放入料理机打成酱汁，盛出备用。

选择直径差不多大小的西红柿，茄子，和西葫芦瓜，切2毫米左右薄片。

烤盘底部倒入酱汁，抹平整，大约1厘米厚度，然后将切好的蔬菜薄片按照固定顺序摆盘，最后撒上海盐，黑胡椒碎，罗勒，倒上一点橄榄油，铺上锡箔纸或者油纸，放入烤箱200°烤制40分钟。