火龙果慕斯蛋糕

把消化饼用擀面杖碾碎成粉末，加入黄油，彻底混合后倒入底部铺有油纸的活底模具，用手把混合黄油的饼碎压平整。放入冰箱冷藏室放置一个小时定型。

吉利丁片使用前先用冷水泡半小时，可以有去腥的作用。之后把260克火龙果和20克牛奶用榨汁机打碎，把65克牛奶加热至温热即离火，降温至不烫手的温度后，放入沥干水分的吉利丁片，搅拌至完全融化。把火龙果汁液和融化了吉利丁片的牛奶快速混合均匀慕斯糊。

把细砂糖分三次加入淡奶油打发至提起打蛋器滴落有痕迹

迅速以向上翻拌的方式把慕斯糊和打发好的淡奶油搅拌均匀。先把一半倒入模具，加入切小粒的火龙果，再把剩余的倒入模具。放进冰箱冷藏室至过夜。

把QQ糖放入同等重量的清水里面加热至融化，稍放凉后倒在定型后的慕斯糊上面，再放置冰箱一个小时。