灌汤包

Name: 灌汤包
Ingredients: 面皮:; 500克面粉; 260～275克水; 2克盐; 馅料:; 250克猪肉馅; 15克酱油; 5克耗油; 2克(可不用)味精; 2克白糖; 0.5克(可不用)白胡椒粉; 5克香油; 350克皮冻; 100克水

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作者：千里赤兔马(月牙)

在外求学时候品尝的灌汤包，那汁水太香了，当时没有几分钱因为贵吃的很慢，记忆犹新！

用料

灌汤包的做法步骤

步骤 1

面粉倒入案板上，水里加入盐。面粉内围先倒入三分之二的水和成絮状，再倒入剩下的水和成絮状性10分钟再揉，然后盖上面团继续醒透

步骤 2

猪肉馅加入酱油、鸡汁、耗油、味精、白糖和白胡椒粉调匀，调匀后分次(同方向)加入水，直至肉馅粘合状态为止，最后把香油和素油倒入肉馅上继续搅拌。

步骤 3

皮冻切丁(玉米粒状)，小点容易包

步骤 4

面团醒发后很柔软，每个包子揪10克剂子，先放一半肉馅然后放一半皮冻。

步骤 5

这是包好的包子，放入蛋挞盒里。

步骤 6

水开后，放入灌汤包大火蒸六分钟。慢慢享受吧！记着先用筷子点破皮，先吃包子后喝汤……步骤不要乱

步骤 7

汁水

灌汤包的小贴士

酱油最好使用东古一品鲜；和面的水是凉水，冬季适当多一些(不冰手 )

菜谱创建时间：2018-10-11 09:54:30

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