首先处理虾,沿虾头上的刺把虾壳剪开,用剪刀插进去把虾头里面的东西都弄出来,虾线会连着带出来的,虾线断了也没关系,等会还要开虾背的 (建议在处理的时候最好戴个手套,来减弱虾在你手上活蹦乱跳的触感,好怕怕啊😭,不怕的当我没说啊)
用剪刀剪开虾背,与红色标记处,注意不要煎断了哦 虾为什么有两条线 我男朋友说一条大便,一条小便🌚🌚🌚 直男无疑了
剪开如图,用刀背亲亲拍两下 虾背部的是虾线,腹部的是虾筋 一般是去虾线,这道菜虾筋最好去掉 虾就不会蜷缩了
处理完虾把虾用料酒,生抽,姜,白胡椒腌十五分钟
切蒜蓉,(我有神器,压蒜泥的,超快手🤗),切姜末,葱切小段,冷水泡发粉丝
炒蒜蓉:中大火热油,油五成热放蒜蓉,姜末,蒜蓉微微变色转中小火,加耗油,生抽,白糖,盐,炒一会加少量清水,烧开,关火,如图
泡发粉丝垫底,摆好虾,浇蒜蓉酱
锅内加水,把盘子放入锅中,大火烧开,转中火,继续五分钟,出锅,撒小葱,这道菜就完成了👍
温馨提示:炒蒜蓉刚下锅那会建议脸朝后,不然真的会辣👀的, 炒蒜蓉盐要注意用量,因为生抽,耗油都是有味道的,味道不够可以加点盐,咸了就没办法了, 因为粉丝和虾是没味道的,蒜蓉酱可以咸一点点,就一点点哦 虾的处理方法,我偶然在网上看到的,觉得特别好,处理掉了脏东西,又能保持完整👍