西红柿炖牛腩

木耳用冷水泡发。锅中倒入凉水，放入切成小块的牛腩、料酒开火煮。（这一步是为了将牛腩中的残留血液煮出来）

将煮好的牛腩沥水捞出、温水清洗干净。

锅中烧开水，水开后倒入洗净的牛腩、大蒜、姜片盖上盖子炖煮。中途不要经常开盖，会放走肉的香气。

西红柿洗净去皮，在西红柿上划十字，然后用热水浸泡一会儿，就很容易脱皮啦～

待牛腩软烂程度适合个人口味后，锅中加入一半量的切成块的西红柿、适量生抽、一块冰糖继续炖煮。