备食材，各种食材打理清洗
藕、土豆切丁过清水去下表层的淀粉、胡萝卜、西兰花梗去皮切丁，洋葱也切丁，西兰花掰小朵，虾挑去虾线
热锅注油
油温热，下入洋葱丁翻炒出香味
放下藕丁、土豆丁、胡萝卜丁翻炒至土豆丁有点变白
加入米酒翻炒几下
加入开水，足够没过所有的食材，中火将食材煮熟大约5分钟
转小火，放入两块咖哩块，用锅铲不断搅拌
一定用小火，搅拌至咖哩完全溶化，加1克盐翻拌均匀，素咖哩就煮好了，放一边备用
另起汤锅，加水，加1克盐，2滴油，1茶匙米酒，烧开
放入西兰花，焯煮至西兰花变成翠绿色捞出
放入虾大概2分钟煮熟，捞出
煮好的西兰花、虾
取一盘子，盛一小碗米饭反扣在盘子中间，盛入烧好的素咖哩，将已煮熟的西兰花、虾也码放在米饭边上，米饭上撒少许黑芝麻点缀，素咖哩饭就做好了
完成
tips： 1、放入咖哩块后一定一定转用小火，火大了咖哩会板结化不开 2、咖哩有咸味，要注意加盐的量，别加得太咸了 3、咖哩有辣味和不辣的多种口味，买的时候看包装盒上字样挑选，能买到咖哩粉更好，我在超市里只买到块的，还没看到到粉的