羊杂，羊肉，我们家一直都喜欢吃，所以长期家里都囤积得有，羊杂一般来说，很多都是做汤，爆炒等，今天来一个煲仔的。 羊杂在淘宝买的，大家直接搜索就有很多
需要的配料其实很简单，白萝卜，迷你胡萝卜，小芹菜，小米辣，香菜，洋葱，小葱 第一次发菜谱，对于用料那环节需要标注调料多少克什么的没概念，所以我没有在上面些这么多，直接写在菜谱里面算了
迷你胡萝卜，这个胡萝卜比较香甜啊~！估计每个地区叫法不一样，先把皮刮了，去掉顶部。
然后切成长条状，这个根据你自己喜欢切什么形状都可以。
白萝卜同样切长条。其实萝卜搭配羊肉类食材是很不错的，秋冬季进补必备菜肴，羊肉温补，萝卜增加免疫力~！ 但是胡萝卜里面的解酵素会破坏白萝卜里面的维生素C，所以我们用来搭配颜色就是了
小芹菜和萝卜搭配首先来说不会相克，而且还增加食疗养生的效果，而且可以去掉羊肉的一部分膻味~！
小米辣切圈
准备工作就绪后，把羊杂先过下水。这羊杂不错，一点膻味都没有，而且内蒙的羊肉特别好吃，里面有羊肚，羊肺，羊肠，羊脊髓。
过好水的羊杂待用
萝卜也过下水，方便成熟
煮好的萝卜
锅里烧油，然后下大蒜丝和姜丝，炒香
之后，下豆瓣，糍粑辣椒酱，少许的泡椒酱炒香。 糍粑辣椒：用干辣椒加清水在锅中煮，知道干辣椒完全变软吸收水分，之后用刀剁细，再用菜油炒干水分。
炒香之后，加入小米辣。
这个时候就可以下羊杂了，然后翻炒均匀，就可以调味了。 盐，味精，鸡精，白糖，白胡椒面，料酒 这些调料根据自身口味适量添加就行
调味翻炒均匀之后，就把萝卜全部倒进去，翻炒。
这个时候，萝卜会吐水，就可以下小芹菜了。
下完小芹菜之后，就可以放入煲仔中，小火煨煮，等它收汁，可以加盖啊。
在煲仔中的时候，就可以准备辅料了，把洋葱切丝，小葱切成葱花备用，自然收汁洒在羊杂上面，最后放上香菜~！
这道菜就做好了
大家学会了吗
糍粑辣椒：用干辣椒加清水在锅中煮，知道干辣椒完全变软吸收水分，之后用刀剁细，再用菜油炒干水分。