取干豌豆250g，用水多洗几次，高于豌豆几厘米漫泡12小时左右，中途多次换水，夏季可放冰箱。
泡发后的豌豆用高压电饭煲，放水高于豌豆l一2厘米，高压快速煮熟即可，趁热捣成泥。(我用捣土豆泥不锈干压泥器)
不沾锅放入黄油或猪油，小火炒成可捏成团的粉状，加入麦芽糖与适量麻油拌至融合。(注意不可炒太干)
炒好的豌豆粉盖上冷确，用保鲜膜盖上，防止水份蒸发太干。然后分成40g或50g小团。包入小团花生酱。
用模具压放平底盘，压制成块状。
成型的豌豆糕精致。
伴着淡淡的豌豆香甜，逐渐嚼至花生酱的香甜，层层递进，口感丰富。
用简单模具也可以的。
压模成型的豌豆糕
冷藏后味更佳。
1.去皮豌豆一定多放水泡久泡发，中途多次换水。 2.高压锅煮泡发后的豌豆，水没过豌豆1一2厘米，根据自己的锅平时煮饭刚刚干水份正好。 3.趁热捣豌豆泥无颗粒状即可。 4.炒豌豆泥成可捏成团粉状。 5.冷确后，保鲜膜盖住以免失水份太多而变干粉状。 6.成品冷藏后味更佳。